ILHA DAS FLORES, TOMATE E LICOPENO

A abordagem deste vídeo tem como objetivo nos remeter e nos fazer refletir sobre as disparidades sociais da condição humana, mostrando a trajetória de um tomate, desde o seu cultivo até o seu descarte e reaproveitamento. Apesar de não ser o contexto ideal, aproveitei o “gancho” para incluir informações sobre o tomate e seu produto natural mais estudado. Lembrem-se sempre que possuímos o telencéfalo altamente desenvolvido e o polegar opositor e precisamos utilizá-los corretamente, da melhor maneira possível e em prol da humanidade. 

NÃO DEIXEM DE ASSISTIR O VÍDEO E REFLITAM!

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Solanum lycopersicum (SOLANACEAE)

A maioria dos botânicos atribui a origem do cultivo e consumo (e mesmo a seleção genética) do tomate como alimento, à civilização inca do antigo Peru, o que deduzem por ainda persistir, naquela região, uma grande variedade de tomates selvagens e algumas espécies domesticadas (de cor verde) conhecidas apenas ali.

Estes acreditam que o tomate da variedade Lycopersicum cerasiforme, que parece ser o ancestral da maioria das espécies comerciais atuais, tenha sido levado do Peru e introduzido pelos povos antigos na América Central, posto que foi encontrado amplamente cultivado no México.

Outros estudiosos acreditam que o tomate seja originário da região do atual México, não apenas pelo nome pertencer tipicamente à maioria das línguas locais (Náuatles), mas porque as cerâmicas incas não registraram o uso do tomate nos utensílios domésticos, como era costume. Os primeiros contestam tal objeção, pelo fato de que muitas outras frutas e alimentos dos incas também não foram representados nas cerâmicas.

Seu produto natural mais conhecido e estudado é  também o que o colore  e se chama LICOPENO (carotenóide  ou tetraterpenóide, oriundo da via do acetato mevalonato).

Licopeno

Estrutura química do Licopeno

 

Licopeno em pó

Concentração de licopeno nos alimentos (µg/g)  

Fontes:

Wikipedia: tomate 

As funções do licopeno na saúde humana 

Licopeno, um carotenóide saludable para el corazón 

Artigos interessantes:

Licopeno como agente antioxidante 

Obtenção de cristais de licopeno a partir de descarte de tomate.  

MICROENCAPSULAÇÃO DO LICOPENO COM CICLODEXTRINAS 

Carotenóides como alternativa contra a hipovitaminose A